制作提拉米苏，咖啡液要充分冷却，避免蛋糕吸湿变软。

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制作提拉米苏，咖啡液要先冷却，避免顶层蛋糕变湿。
制作咖啡蛋糕，咖啡液要过筛避免颗粒影响口感。
做提拉米苏时，咖啡要过冷，手指饼干要浸湿但不沾湿。
制作提拉米苏，咖啡要用意式浓缩，味道更浓烈。
西式甜点如提拉米苏，咖啡和酒的浸泡能让蛋糕更入味
制作果酱蛋糕: 果酱要在烤好的蛋糕完全冷却后再涂抹，避免融化。
做提拉米苏，手指饼干吸足咖啡酒后要立即放入酒杯，否则会软掉。
制作咖啡蛋糕，可以在面糊中加入浓缩咖啡液，增添风味。
制作提拉米苏，先浸泡咖啡再叠加马斯卡彭奶酪层。
做蛋糕前要充分搅拌蛋糊：避免蛋白消泡，影响蛋糕的松软度。

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