西式甜点如提拉米苏，咖啡和酒的浸泡能让蛋糕更入味

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西式甜点常配咖啡，如提拉米苏需搭配espresso
制作提拉米苏，咖啡液要先冷却，避免顶层蛋糕变湿。
制作提拉米苏，咖啡要用意式浓缩，味道更浓烈。
制作提拉米苏，先浸泡咖啡再叠加马斯卡彭奶酪层。
自制提拉米苏：先浸泡咖啡，然后叠加手指饼干、酒心糖、奶油和可可粉层，冷藏定型。
做提拉米苏，手指饼干吸足咖啡酒后要立即放入酒杯，否则会软掉。
做提拉米苏时，咖啡要过冷，手指饼干要浸湿但不沾湿。
意大利的提拉米苏，咖啡与奶油的完美融合，甜而不腻
做蛋糕时加点小苏打：能增加蓬松度，让蛋糕更松软。
做蛋糕时，在面粉中加入一小勺泡打粉或苏打粉，可以让蛋糕更蓬松。

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