煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片或锡纸

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煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片，撒上淀粉腌制。
煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片，锅底放些水，鱼会更易熟透
煎鱼不破皮：鱼腹内塞入姜片，撒上淀粉，下锅前轻轻拍打鱼身。
煎鱼不破皮：鱼肚子里塞上葱姜片，煎时可减少粘连
烤鱼时在鱼腹内塞入姜片，去腥增香
蒸鱼时，可在鱼腹内塞入姜片和葱段去腥
蒸鱼时，鱼腹内塞入葱姜片，能去腥增香。
烤鱼不粘锅：在锅底刷一层薄油，鱼腹内塞入姜片，可防黏连。
蒸鱼去腥：鱼腹内塞入姜片和葱段，蒸好后去腥效果显著。
煎鱼时用厨房纸吸去鱼腹水分可防止破皮

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