做煎饼果子时，面糊要稀一些，易于摊开，形成脆皮。

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制作煎饼果子，面糊要稀，摊平后快速翻面，包裹蛋、火腿等，卷起来吃。
煎饼果子不破皮：面糊中加点水，煎的时候少翻几次
煎饼果子卷饼时，要用平底锅：避免饼皮起泡，保持形状完整。
面糊中加入一点点醋，可以使煎饼更松脆。
如何让煎饼更脆？->在面糊中加入一点玉米淀粉，煎的时候多翻几次。
做煎饼时，面糊要搅拌均匀，薄厚适中
制作煎饼果子，面糊要搅拌均匀，薄厚适中，煎至两面金黄即可。
做煎饼果子，鸡蛋要打散：煎出的饼口感更蓬松。
煎饼果子时，可以在面糊中加入少许糖，增加甜味。
做煎饼果子：面糊中加点米醋，煎至两面金黄，搭配甜面酱和酱豆腐口感更佳。

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