使用烘焙喷雾可以减少面糊间的黏性，使蛋糕更松脆。

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使用木勺搅拌面糊，可减少筋性，使蛋糕更松软。
烘焙蛋糕时，预热烤箱并使用蛋糕模具铺上烘焙纸可以防止蛋糕粘连，蛋糕面糊搅拌时不要过度，以免蓬松度下降。
烘焙蛋糕时使用自发粉，可增加蛋糕的松软度：按照比例混合后直接加入面糊。
蛋糕类烘焙时，上火调高，下火调低，可使蛋糕顶部更酥脆。
[家用] 在使用烤箱烘焙蛋糕时，可以在面糊中添加少许的牛奶或者酸奶，以增加蛋糕的口感和风味。
做咖啡蛋糕：使用低筋面粉，蛋糕体更松软。烘烤时底部用烘焙纸，避免粘连。
做蛋糕时，可以用牛奶代替水来调和面糊，这样可以使蛋糕更加松软。
使用酸奶做面糊：酸奶可以替代部分牛奶，使蛋糕更加柔软且富含蛋白质。
使用木制烘焙铲翻动面糊，避免刮伤蛋糕底部。
烘焙时防止面糊溢出：使用带孔的蛋糕模具，或者在底部放一张烘焙纸。

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