烘焙蛋糕时，蛋糕糊中的糖分会帮助延长其保质期。

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制作果酱蛋糕：在面糊中加入果酱，烘烤时果酱会慢慢渗入蛋糕中。
烘焙咖啡蛋糕：在蛋糕糊中加入浓缩咖啡，烘焙后口感浓郁。
烘焙后的蛋糕放凉后再放入冰箱，延长保质期。
烘焙蛋糕时，预热烤箱并使用蛋糕模具铺上烘焙纸可以防止蛋糕粘连，蛋糕面糊搅拌时不要过度，以免蓬松度下降。
烘焙蛋糕时注意通风：打开烤箱门几次，帮助热量散发，防止蛋糕过熟。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
将烘焙食品密封保存可以延长保质期，特别是面包和蛋糕。
烘焙蛋糕时，注意火候和时间，以保证蛋糕口感和色泽。
烘焙蛋糕时，设置低温长时间，能确保蛋糕细腻绵软。
如何防止蛋糕表面开裂：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的糖水。

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