海鲜如带壳蟹，可先蒸熟后再放入冰箱冷冻，更方便存储。

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带壳海鲜可先蒸熟再冷冻，不易变质。
鲜蟹煮熟后，及时放入冰箱冷藏，不建议冷冻。
季节性海鲜如蟹，清洗后用保鲜膜覆盖再放入冰箱冷冻层。
虾蟹类活体冷冻时，先用保鲜膜包裹减缓冰晶形成，再放入冰箱冷冻层。
鸡脚、贝壳类可以煮熟后放冰箱冷冻，方便下次食用。
炖煮后的海鲜及时放凉，再放入冰箱冷冻。
蟹黄保鲜：蒸熟后立即放凉，装入密封容器，冰箱冷藏。
煮过的海鲜如虾、蟹，放入冰箱冷冻可减慢氧化速度。
蟹类清洗后擦干水分，放入冰箱冷冻
鱼类可放在冰箱冷冻室，冻硬后再放入冷藏室解冻。

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