带壳海鲜可先蒸熟再冷冻，不易变质。

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鲜虾去头冷冻，不易受潮变质。
虾蟹去壳后立即冰冻，不易变质。
熟食冷藏、生食冷冻：熟食污染少，生食不易变质。
将剩菜剩饭放入密封盒，冷冻后再解冻，不易变质。
剩菜剩余蔬菜可用开水焯一下再冷冻，不易变质
冷冻的海鲜如虾仁，解冻后可以先用冷水冲洗，去除冰渣。
鲜贝类可先用保鲜膜包好，再放入冰箱冷冻，以减压。
剩米饭可蒸熟再冷冻，下次加热时口感更好。
鲜蟹煮熟后，及时放入冰箱冷藏，不建议冷冻。
冷冻食品解冻前，可先放入冷藏室软化，再微波加热。

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