重庆火锅底料的调配，离不开牛油和多种香料，辣而不燥，香气浓郁。

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重庆火锅底料选用多种香料，味道麻辣浓郁。
重庆火锅的底料讲究麻辣浓郁，配以各种食材涮煮。
重庆火锅底料的制作需要炒制多种香料，红油醇厚
四川火锅底料选用多种香料，麻辣鲜香。
川菜中的「火锅底料」多用牛油，口感浓郁
四川火锅底料中的牛油，是川菜特色之一，能给汤底带来浓郁的香味。
四川火锅底料的调制，红油和牛油的使用是其特色，麻辣鲜香。
重庆火锅的蘸料，可以调入蒜泥、香菜和豆豉。
四川火锅底料的熬制，需用多种香料慢炖，味道醇厚
重庆小面的面条要煮得恰到好处，搭配上红油、豆瓣酱、芽菜等调料，辣而不燥。

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