炖汤时先用武火加热，再转文火保持温度

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炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖
炖锅炖肉时，先用大火烧开后转小火，能保持汤汁浓稠。
炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，营养更易吸收
掌握炖汤秘诀：火候要适中，先大火烧开再转小火慢炖。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。
煮粥时，用大火先煮沸，再转小火保持沸腾防止溢出
使用砂锅炖汤，最好用中小火慢炖，保持原汁原味。
煮粥时，先大火煮沸，再转小火慢熬，粥更稠滑。

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