炒菜先放油，食材易熟且不易粘锅

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炒菜时先放油热锅，再下锅翻炒，食材易熟且不易沾锅
铁锅炒菜不粘锅：先热锅冷油，油温升后加入食材，减少粘连。
用橄榄油炒菜，不易粘锅
炒菜不粘锅：先热锅冷油，油热后再放食材，减少食物与锅的黏连。
炒菜时，先放油热锅，再下食材，防止粘锅。
炒菜时先放油热锅，再下锅翻炒食材可以防止粘锅。
使用平底锅炒菜，受热均匀，易熟且不易糊
炒菜先放油再放食材，可防止水分流失和食材粘锅
烹饪小窍门：炒菜时先放油，再放食材，能防止食材粘锅。
热锅冷油，炒菜更不易糊，且能保持食材原色

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