虾仁去壳技巧：用牙签沿着虾背轻轻一挑，虾壳就会轻松脱落。

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快速剥虾：先用刀背敲开虾背，然后一拧就轻松去壳
大虾去壳后，可用牙签挑出虾线。
龙虾切段前，用开水焯一下能去头壳硬壳。
烤虾前，剪掉虾线会让口感更佳，可用牙签辅助。
处理虾仁：先用盐揉搓，再冲洗，可去除虾线。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
鸡蛋去壳又快又准：用筷子在蛋的尖端轻轻一敲，让空气进入蛋壳，然后旋转一下轻松去壳。
炒虾仁，加点淀粉：能提高虾的嫩滑度，不易粘锅。
虾仁炒菜时，先用淀粉裹一层提高嫩滑度。
[烹饪] 炒虾仁时要加入一点酒增加香味

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