煮蛋时加盐，蛋黄不易破裂

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煮蛋时在水中加入几滴醋，能防止蛋黄破裂。
煮蛋时水中加盐可以保持鸡蛋完整：煮前在水中加入一小勺盐，可防止蛋壳破裂
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
在锅中加盐，可以防止蛋壳破裂。
煮蛋时加点醋，蛋黄更易剥出
煮鸡蛋前加冷水，能防止破裂
煎蛋不破壳：打入蛋液后，用筷子轻轻在蛋壳上划个十字，煎时不易破裂。
煮鸡蛋前加冷水可以防止破裂
煮蛋不破壳：先将鸡蛋放入冷开水中，再放入锅中煮，能避免破裂。
煮蛋时加盐可以缩短煮蛋时间

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