切鱼片要薄且均匀，可用刮刀辅助

发布时间：2024-09-10 18:27

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切鱼片刀要斜：顺着鱼肉纹路切，鱼片会更均匀且不易碎。
如何切鱼片既薄又均匀
切姜片时可先切薄再叠切，更均匀
切肉片时，可以用刀背敲打肉块，使其更容易切成均匀的薄片
切鱼片时，可用刀背轻拍，更容易片薄
切肉片厚薄均匀：刀与案板角度45度左右，一刀切到底。
切薄片技巧：刀与食物成45度角，快速而均匀地切割。
制作鱼生时，选用新鲜鱼肉，切割要均匀薄厚一致。
水煮鱼的鱼片要切得薄而匀，用淀粉腌制可以保持嫩滑。
使用刮刀或滚筒均匀涂覆涂料，避免厚薄不均

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