绿叶蔬菜短期保存，可放入冷开水浸泡，减少营养流失。

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在炒菜前，先将蔬菜浸泡在冷水中，可以减少营养流失。
绿叶蔬菜烹饪时，焯水可以减少营养流失
保存蔬菜鲜亮：切好的蔬菜放入冷开水浸泡，可保持颜色和营养。
绿叶蔬菜冷藏需先洗净，减少水分流失。
剩蔬菜用开水焯一下再冷藏，可减少营养流失。
蔬菜水果切片后浸泡可以减少营养流失
蔬菜切后立即放入洗过的冷水中浸泡，可以减少维生素流失。
绿叶蔬菜：冷藏时用保鲜膜包紧，减少水分流失。
绿叶蔬菜冷藏时，最好用保鲜膜包裹，减少营养流失。
蔬菜切片后用盐水浸泡，可减少褐变和营养流失。

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