烹饪肉类时，可先用大火快速加热，再转小火慢炖。

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烹饪肉类时，可以先用小火预热，再转大火快速加热，使肉质更嫩滑。
炖汤时，先用大火快速加热，然后转小火慢慢熬煮
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更嫩滑
炖煮肉类时先用大火烧开，再转小火慢炖至熟烂
炖煮肉类时，可以先用大火加热，待肉变色后转小火慢炖，口感更佳。
微波炉炖肉时，可先用大火预热，再转小火慢炖
炖汤时先大火烧开，再转中小火慢炖
微波炉炖汤时，可以先用大火快速加热，然后转小火慢炖。

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