做炒饭时先热锅：能锁住食材水分，避免炒出来的饭粒干燥无味。

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炒菜时先放油热锅，再下锅翻炒能锁住食材水分。
做炒饭，先将米饭提前一天晾凉，这样炒出来的饭粒更松散。
饭粒要尽量干燥，防止炒出水油。
做炒饭时，先用冷锅冷油，饭粒不易粘连
做炒饭不粘锅：先用油热锅，再加入蔬菜炒至出水，最后加入米饭。
炒饭时，先将饭粒分散开，大火翻炒易于颗粒分离。
炒饭粒粒分明：米饭提前晾凉，炒时加点油，避免黏连。
炒菜时先热油：避免冷油溅出，同时能更快使食材表面变色锁住水分。
炒饭时最后加盐，避免饭粒分离
炒饭秘诀：饭粒要事先冷却，避免粘连。

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