饭粒要尽量干燥，防止炒出水油。

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翻炒次数：尽量少颠，防止饭粒破碎。
炒饭火候要适中，防止饭粒糊底。
饭要颗粒分明：尽量少水，多用米饭，少加水煮。
炒饭时用隔夜剩饭，粒粒分明不油腻
炒饭时，用剩饭最好提前冷藏：防止粘锅，粒粒分明。
电饭煲煮饭时，水量要适中，防止溢出。
做炒饭：剩米饭提前冷藏，热锅冷油，加入鸡蛋炒散。加入蔬菜、火腿粒翻炒，加入米饭，加入适量酱油，翻炒均匀即可。
适当加水，如炒青椒可防止过于干燥
炒饭时用隔夜饭，粒粒分明
手机在不使用时尽量放在干燥的地方，防止进水。

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