利用蔬菜茎叶做泡菜的节约方法

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购买蔬菜时，挑茎部，新鲜蔬菜茎部饱满；摸手感，硬挺的蔬菜更鲜嫩；看叶子，新鲜叶色鲜亮无黄斑。
冷藏室的蔬菜应先放绿叶蔬菜，后放根茎类，便于取用。
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洗菜节水法：先洗叶菜，再清洗根茎类，减少水的浪费。
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蔬菜保存：叶菜类用保鲜膜包裹并放入冰箱，根茎类可放在冰箱蔬菜格或冷藏室通风处。
洗菜节水：先洗叶菜，再洗根茎类，减少水压
洗菜顺序：先洗绿叶蔬菜，再洗根茎类，减少营养流失
修剪蔬菜如生菜时，可选择在茎秆中部剪断，利于再生。
购买蔬菜时，青菜选茎直叶嫩，瓜果挑表皮光滑，无破损；根茎类要手感饱满，无腐烂。

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