做面汤时，加点醋可以中和面的碱味，提鲜又开胃。

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做面食时，添加少许碱水可以中和面的酸味，提高成品的色泽和口感。
煲汤时加点醋：可以中和肉腥味，提升鲜美度，但注意不要过量，醋的酸味会盖过汤的原味。
做汤时，可以适当加入一点醋，可以增加汤的味道和香气。
炖汤时加点醋，能提升鲜味
醋的去腥增香：烹调海鲜时加点醋，可以中和腥味，提鲜
做沙拉时加点芥末：提味又开胃
做面食时加点盐可以防止粘连：面粉中加一点点盐可以增加面团的筋性，防止和面时黏手
做面食时加点碱：中和面团中的酸，使面制品更加筋道有嚼劲。
炖汤时加点醋，可去腥提鲜
做汤时加点醋：去腥提鲜，尤其是炖骨头汤。

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