蒸锅水开后大火蒸8-10分钟，视鱼大小而定。

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做蒸鱼不腥：鱼清洗干净，用姜片腌制，蒸锅水开后，大火蒸8-10分钟。
蒸鱼的秘诀：鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，撒上葱姜，蒸锅水开后大火蒸8分钟。
做清蒸鱼：鱼清洗干净，撒上姜丝和葱丝，腌制10分钟。在鱼身上切几刀，淋上料酒。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸8分钟。出锅前撒上香菜和热油，再蒸一分钟。
蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，转小火再蒸10分钟最好。
做蒸鱼：鱼清洗干净，放姜片和葱段，蒸锅水开后放入，蒸8-10分钟即可。
蒸馒头时，水开后放入蒸锅中大火蒸15分钟
大火蒸鱼，能保持鱼的嫩滑口感，约8-10分钟即可熟透。
清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼清理干净，切几刀，放上姜丝和葱段。蒸锅中加水，大火烧开后放入鲈鱼，蒸8-10分钟。出锅前淋上热油，撒上葱花，浇上热酱油即可。
清蒸鲈鱼：鲈鱼清洗干净，切几刀，撒上姜丝、葱丝，淋上料酒腌制10分钟。锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8分钟。出锅后撒上葱花，热油浇在鱼身上，再淋点酱油即可。
清蒸鱼的做法：鱼洗净后两面切几刀，撒上姜丝和葱段，腌制15分钟，大火蒸8-10分钟即可。

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