姜片切薄可快速释放香味，切厚则炖煮时间长

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炖汤时先切姜片：姜片更容易释放香味，提升汤品的鲜美。
切姜片时可先切薄再叠切，更均匀
炖肉汤时，适当放点生姜，去腥提鲜：生姜切片或拍散，炖煮后捞出，味道不腻。
香菇炖鸡：鸡切块，香菇泡发，一起放入砂锅，加水，加入姜片、枸杞炖煮1小时。最后加盐调味，撒上葱花即可。
葱姜蒜切末，可快速提升菜肴香味
香菇炖鸡：鸡肉切块，香菇泡发，与姜片一起炖煮，鲜美滋补。
铝制炊具不宜长时间盛放酸性食物，否则会释放铝离子影响健康；炖煮时，可先将食材切块，便于入味。
炖肉时放几片姜：去腥增香，缩短炖煮时间。
煮鸡蛋时，放入切好的姜片，可以去腥增香。
香菇炖鸡：鸡肉切块，香菇泡发，与姜片、料酒一起炖煮，加盐调味，出锅前撒上葱花。

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