熟猪肝切薄片，可用生粉和蛋清腌制去腥

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猪肝切片，加入少量生粉腌制去腥
水煮肉片：猪肉切薄片，用生粉、料酒腌制，下锅煮熟，配以豆芽、辣椒油食用。
猪肝切片前用开水烫一下，可以去除血水和腥味
羊肉切片后，用盐和胡椒粉腌制可去腥味。
猪肝切片前用开水烫一下，可以去腥又软化
鱼片滑嫩的秘诀是用蛋清和淀粉腌制，去除腥味
蒸带鱼时，可以放几片生姜，去腥又增香；烹饪鱼片，可用淀粉和蛋清腌制，嫩滑口感。
清蒸鱼前腌制，可用料酒和淀粉去腥
辣子腰花的制作需用猪腰切花，泡椒腌制去腥。
牛肉切片后用柠檬汁腌制，可去腥提香

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