红烧茄子的酱汁，酱油、老抽、糖的比例很重要。

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红烧茄子的酱汁调配：生抽、老抽、糖、醋、料酒按照3:1:1:1:1的比例混合，色泽红亮，味道醇厚。
做红烧茄子：茄子切段，油煎至两面微黄，再用糖醋酱汁烧制。
红烧茄子：茄子切段，加油煸炒至软，加糖炒至红色，加水炖煮，放入酱油、盐，最后放入茄子，收汁即可。
红烧茄子，糖醋比例要协调
红烧茄子时，可用少量酱油替代糖来调味。
红烧茄子：茄子切段，油炸至金黄，再用酱油、糖炖煮，软烂入味。
红烧茄子时，用酱油代替糖，更符合素食主义。
酱油和蜂蜜混合，调制老抽糖醋汁：色泽醇厚，适合烹制红烧类菜肴。
红烧茄子：茄子切段，油热后下锅煎至两面微黄，加糖、酱油、蒜瓣慢炖。
家常红烧茄子：茄子切段，油炸至金黄，用糖、酱油炖煮，软烂入味。

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