做红烧茄子：茄子切段，油煎至两面微黄，再用糖醋酱汁烧制。

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做红烧茄子，茄子要用油煎至两面微黄。
红烧茄子，先用油煎至两面微黄，再炖煮，茄子不易烂。
红烧茄子，茄子先过油煎至微黄
红烧茄子：茄子切段，加油煸炒至软，加糖炒至红色，加水炖煮，放入酱油、盐，最后放入茄子，收汁即可。
做红烧茄子，先用油煎至微黄，再加调料炖煮，茄子更易入味。
鱼香茄子：茄子切段，炸至金黄，加入蒜末、姜末、酱油、醋、糖调汁，翻炒均匀
鱼香茄子：茄子切段，炸至微黄，另起锅炒糖醋汁，加入蒜末、豆瓣酱，加入茄子翻炒，最后加葱花增香。
做红烧鱼，先用料酒腌制去腥，再煎至两面微黄。
做红烧鱼时先热锅冷油，鱼煎至两面微黄
做红烧茄子，茄子切段后用盐腌制可以防止氧化变黑

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