切割豆腐：轻切慢斩，防止散裂，且口感更好

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切豆腐前，用刀背轻轻敲打，能防止碎裂
切豆腐防止碎裂：先在案板上垫一层布，豆腐放布上切
烤土豆切口不裂：烤前在切口处抹点橄榄油，能有效防止烤裂。
炖豆腐时，加点盐可以防止豆腐散裂。
切豆腐前可撒盐，能防止切碎
烹饪豆腐时，可用淀粉糊来防止碎裂，口感更细腻。
土豆切开后先泡水：能防止氧化变色，口感更好。
掌握切割速度，快切保持营养，慢切增加口感
切土豆丝用淀粉：能防止土豆丝发黑，口感更脆。
烤土豆前切口，能帮助其熟透并防止破裂

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