炖汤时保持中小火，防止溢出

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炖汤时尽量不要盖严实，防止汤水溢出。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
使用电磁炉炖汤时，先用大火烧开后转中小火保持温度，避免溢出。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖能出醇厚的汤底。
炖汤时先用大火烧开，再转中小火慢炖可保持汤汁浓稠。
炖汤时，火候宜保持微开，让食材充分释放鲜美，但又不溢出，炖至汤色乳白即可。
炖汤时，火候要保持小，慢炖才能出醇厚味道。
煮粥时，用大火先煮沸，再转小火保持沸腾防止溢出
不建议在电磁炉上炖煮大量汤类，防止溢出引发火灾。
火候适中，保持小火炖煮，汤色更清澈。

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