使用生姜腌制肉类可以去腥增香，腌制时间不宜过长，以保持原味。

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腌制鱼肉时，可用料酒、生姜和生抽，去腥增鲜。腌制时间不宜过长，以免影响口感。
腌制肉类，可以加一些生姜：能去腥增香，延长保存期。
蒸鱼前用料酒腌制可去腥增香，蒸的时间不宜过长，保持鱼肉鲜嫩
烹饪肉类去腥：用料酒和生姜腌制，可有效去腥增香。
用姜汁腌制鱼，可以去腥增香，鱼肉更鲜美。
蒸鱼时，用姜片和料酒腌制可以去腥增香。
蒸鱼时，可用姜片腌制，去腥增香。
清蒸鱼的秘诀是用姜片腌制，可以去腥增香。
肉类炒前用料酒腌制，可去腥增味
腌制海鲜，用料酒和生抽腌制可以去腥提鲜，但不宜过量。

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