豆瓣酱炒菜宜轻放：豆瓣酱味道浓郁，少量即可，以免盖过其他食材风味。

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豆瓣酱炒菜时，先炒豆瓣酱出红油，再加蔬菜，味道更浓郁。
豆瓣酱炒菜时，先爆香蒜末，味道更浓郁
炖豆腐时加点豆瓣酱，味道浓郁：豆腐切块，用豆瓣酱、酱油炖煮，出锅前勾芡。
家常豆腐用豆瓣酱炖煮，味道浓郁
豆瓣酱炒菜时加水：避免烧焦，可先将豆瓣酱与少量水调匀再炒。
炒青椒时，可以加一点豆瓣酱增加辣味。
豆瓣酱是川菜的灵魂，炒菜时适量增色提味。
豆瓣酱调色：红烧菜品中加入适量豆瓣酱，增加酱香和红色。
炸酱面：自制豆瓣酱炒肉末，搭配煮好的面条，酱香浓郁，十分诱人
豆瓣酱炒菜前用油炒一下，去生味增香

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