川菜中的干煸四季豆，豆子要炒至表皮焦黄。

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干煸四季豆要煸至豆皮焦黄，口感酥脆
川菜中的干煸四季豆，先用油煸至微黄，再加入豆瓣酱，口感酥脆。
川菜中的干煸四季豆，先将豆角煸至微焦，再加入调料，突显其脆嫩口感。
川菜中的干煸四季豆，先用油炸至金黄，再用豆瓣酱炒出红油，味道醇厚。
「干煸四季豆」需先煸至豆角微软，再加调料，保持脆嫩
干煸四季豆：脆嫩可口，咸香适中，下酒好菜。
红油豆瓣酱是川菜的灵魂，炒菜时一定要煸炒出红油才够香。
川菜中的酸辣土豆丝，土豆丝要炒至断生，酸辣可口。
川菜中的'回锅肉'，先煸炒后烹入豆瓣酱，色泽红亮
川菜中的回锅肉，肥瘦相间的五花肉要先煸炒至微焦，再回锅烹调。

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