腌制肉类，食盐要适量，否则过咸

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腌制肉类，加入适量糖可以降低咸度，增加鲜美。
存放时间过长的肉类，可用盐腌制杀菌。
做肉类热菜时，先腌制可增加风味，但要掌握好时间，防止过咸
制作腌制酱菜，需要控制好腌制时间和温度，以防过酸或过咸。
腌制食物时要避免过度盐分摄入，否则会影响健康，建议使用低钠或无钠产品替代传统盐。
腌制咸鸡，用料酒和蜂蜜腌制，鸡肉色泽更亮红。
腌制咸鱼：鱼肉切片后，用盐、糖、姜、料酒腌制，用荷叶包裹，放阴凉处发酵，避免阳光直射。
自己腌制咸菜降低盐分摄入
尽量减少咸菜、腌制品的摄入，降低钠盐摄入量。
烹饪盐焗鸡：鸡肉腌制，撒上适量盐，放入烤箱中火烤制至金黄。

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