烹饪蔬菜炒饭，先将蔬菜炒熟后与米饭混合，避免生米粒影响口感。

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炒饭时可提前将米饭粒分开，更易炒散
做炒饭：剩米饭提前冷藏，热锅冷油，加入鸡蛋炒散。加入蔬菜、火腿粒翻炒，加入米饭，加入适量酱油，翻炒均匀即可。
炒饭：剩米饭加入蛋液，热油炒香，加入蔬菜、火腿丁，加盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
做炒饭：提前将剩米饭冷藏，加热后加入蔬菜丁、鸡蛋和适量酱油。翻炒均匀，出锅前撒上葱花和胡椒粉。
炒饭时最后加盐，避免饭粒分离
如何制作炒饭：先将剩饭冷却后颗粒分明再炒，避免粘连
在炒菜时，蔬菜和肉类应先分别快速翻炒以保持口感，再混合均匀
剩菜剩饭变美味：炒饭时加入一些玉米粒和青豆
做炒饭，用剩米饭加点生抽、胡椒粉拌匀，再炒，粒粒饱满不易粘锅。
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感

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