在冷冻前，将蔬菜用盐水浸泡可降低内部冰晶对细胞的破坏。

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蔬菜先用盐水浸泡，再放入冰箱冷冻，可以延长保质期。
冷冻蔬菜在使用前，可放入冷水中浸泡，恢复口感。
脱水前最好用盐水浸泡，可杀菌并软化细胞膜
冷冻蔬菜可用热水焯一下，去除部分冰晶和异味。
冷冻蔬菜可以先焯水，去掉部分冰晶和异味。
将熟食冷冻前先放凉，防止冰晶破坏食物口感。
鱼肉禽蛋先解冻再放入，避免冰晶破坏细胞，影响口感。
将鱼肉放入冰箱冷冻层，而不是冷冻室，可以防止冰晶破坏肉质。
冷冻前将食物充分沥干水分，减慢冰晶形成，降低能耗
将冷藏的蔬菜先浸泡在冷水里，更容易去冻。

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