小知识内容17: 厨房切菜时，不妨将砧板倾斜，这样刀刃不易生锈。

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切菜时刀刃倾斜角度大更省力
切菜时，尽量保持刀面与菜板平行，这样更稳定，不易滑脱
[方法]切菜时，尽量用刀刃而不是刀柄来切，因为刀刃更容易切断食材，而且不会留下刀痕。
切鱼时刀不滑：刀背紧贴鱼肉，刀刃斜切，减少滑动。
炒菜时刀刃与菜板呈45度角，易于断切
果蔬刀刃朝内竖放，不易生锈。
创意菜板切割垫，保护刀具不易生锈
切青椒时，最好选择不粘刀的砧板
牛肉切丝时，先顺着纹理切，再斜切，这样不易断裂。
快速切菜技巧：刀斜切，蔬菜不易松散

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