炒菜时尽量少放水，保持原汁原味

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炒菜时尽量少用油，可以采用蒸、烤或水煮的方式来保留蔬菜原汁原味。
制作沙拉时，尽量选择新鲜蔬菜，少放油醋汁，保持原汁原味。
用大火快炒可保持菜品原汁原味
烹饪海鲜时，尽量少用油，保持原汁原味。
烹饪海鲜时，尽量保持原汁原味，少用调料
炖菜时，尽量选择砂锅，保温效果好，能保持菜肴原汁原味。
川菜的热炒菜通常会用旺火快炒，保持菜品原汁原味。

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