川菜中的'回锅肉'，肥瘦相间，先炸至酥脆，再回锅翻炒，使肉质更鲜嫩。

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川菜中的'回锅肉'讲究火候，五花肉要先炸至酥脆再翻炒
川菜中的回锅肉，肥瘦相间的五花肉要先煸炒至微焦，再回锅烹调。
川菜中的'回锅肉'，肥瘦相间，先炒肥肉后炒瘦肉，火候要恰到好处。
川菜中的"回锅肉"，需经过两次翻炒，肥瘦相间，口感酥烂。
做回锅肉，肥瘦相间的猪肉先炒至断生，再回锅加调料炒匀。
川菜中的回锅肉，肥瘦相间，需先炒肥肉出油，再加入瘦肉，最后加蒜苗增香。
川菜中的'回锅肉'，猪肉要先炸再炒，肥而不腻。
川菜中的回锅肉，肉要先用油炸至微黄再炒，口感更佳。
家常便饭如回锅肉，要先炒肥瘦相间的五花肉，再回锅烹调
回锅肉要先用油爆香蒜末，再加入肥瘦相间的猪肉片翻炒

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