川菜中的'回锅肉'，肥瘦相间，先炒肥肉后炒瘦肉，火候要恰到好处。

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家常便饭如回锅肉，要先炒肥瘦相间的五花肉，再回锅烹调
做回锅肉，肥瘦相间的猪肉先炒至断生，再回锅加调料炒匀。
回锅肉要先用油爆香蒜末，再加入肥瘦相间的猪肉片翻炒
做回锅肉：肥瘦相间切片，煸炒后出锅再回锅增香
家常回锅肉选用五花肉，经过多次翻炒，肥瘦相间，味道醇厚。
川菜中的'回锅肉'讲究火候，五花肉要先炸至酥脆再翻炒
猪肉炒制：肥瘦相间切，口感丰富
红烧肉川版，糖色要炒得恰到好处，色泽红亮，肥而不腻
做回锅肉，肥瘦相间的五花肉切片后用生粉腌制，口感更佳。
猪肉肥瘦搭配切割，炒菜更美味

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