学会处理鱼鳞和内脏，降低海鲜成本。

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处理海鲜：活虾剪去虾线，鱼去鳞去内脏，更方便料理。
淡水鱼：去鳞去内脏，用保鲜膜包裹冷冻。
在处理鱼时，要特别注意去除鱼鳞和内脏，以符合清真要求。
处理带鱼时，可用盐揉搓去鳞，再用清水冲洗干净，避免刮破内脏。
蒸带鱼：带鱼去鳞去内脏，撒上葱姜和料酒，蒸15分钟，浇热酱油。
鱼鳞刮除技巧：用刀背轻轻刮，鱼鳞会自动脱落。
鱼鳞剥除：用热水烫一下鱼身，鱼鳞会自然卷曲，刮掉即可。
蒸鱼前将鱼清洗干净，去鳞去内脏。
处理章鱼：用热水烫过后，章鱼会更容易去掉内脏和须脚，再切成适当大小烹饪。
处理鱿鱼时，先切开肚子，去掉内脏和墨囊。

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