腌制肉类，用料酒和生抽比单纯的酱油更佳

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腌制鸡肉：用生抽、老抽、糖、料酒和姜腌制，口感鲜嫩入味。
烤鱼前腌制：用料酒、生抽、糖和姜汁腌制，可去腥增鲜。
肉类炒前用料酒腌制，可去腥增味
料酒去腥：肉类煮前先用料酒腌制，可减少腥味。
炖鸡时，加入一些料酒和老抽，鸡肉色泽更佳。
做糖醋排骨时，先用醋腌制可以去腥增香：排骨先用醋、料酒和生抽腌制30分钟，再裹上面粉炸至金黄，口感更佳。
鸡肉切丁后用酱油、蜂蜜腌制，提鲜又上色
烤鱼前腌制，可用料酒、生抽、糖和柠檬汁调汁，腌制15分钟提升风味
鸡肉炒前，用料酒腌制可去腥，还能增加香气。
做糖醋排骨：排骨用料酒、生抽腌制，油炸至金黄，然后用糖醋汁烹煮，收汁即可

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