蒸鱼时，大火蒸5分钟，再转小火焖5分钟，鱼肉更嫩滑。

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清蒸鱼前用大火蒸5分钟，然后转小火焖一会儿
蒸包子时，大火蒸15分钟，关火焖5分钟更软糯
蒸包子时，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟，确保熟透。
烤鱼时，180℃烤15分钟，再转到150℃焖5分钟，口感更佳。
先将鸡蛋放入冷水中煮沸，再转小火焖5分钟，蛋白会更嫩滑
蒸鱼时大火可去腥，小火保持鱼肉嫩滑
大火蒸鱼，能保持鱼的嫩滑口感，约8-10分钟即可熟透。
蒸馒头时，水开后放入，大火蒸15分钟，转小火再蒸10分钟最好。
蒸锅水开后大火蒸8-10分钟，视鱼大小而定。
如何做出嫩滑的蒸鱼：用料酒、盐腌制鱼片15分钟，加入淀粉让鱼肉更嫩。

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