炖汤后可趁热过滤掉固体杂质

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剩汤过滤掉杂质后冷藏，第二天热食更卫生
清炖鸡汤不油腻：撇去浮油，用纱布过滤掉杂质，加入鸡精提鲜，最后撒上葱花增香。
炖汤前先焯水，可以去掉部分杂质和血水。
炖汤：煮好后趁热密封，放冰箱可保持较长时间热度。
炖好的汤要趁热喝，冷了营养会流失。
剩汤过滤掉杂质后，用保鲜膜密封冷藏不易变味。
炖汤时，撇去浮沫：能去掉杂质，汤更清澈。
煲汤后，可用纱布过滤掉渣滓，更清澈。
炖汤时，先将食材焯水可去掉杂质和异味。
炖汤前，用料酒焯水能有效去腥，同时去掉部分杂质。

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