炖汤时，肉类与蔬菜最好分开炖，以保持各自风味。

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炖汤时，可以先炖肉或骨架，然后再加入蔬菜，保持蔬菜的口感。
炖蔬菜时，可先炖肉，最后放入蔬菜，保留蔬菜的绿色
炖汤时，最好用慢炖锅，能保持食材原味。
在汤快炖好时加入蔬菜，能保持其口感
炖汤时先放蔬菜，后放肉类易烂
炖汤技巧：先炖肉，后加蔬菜；
炖菜慢炖功能：适合肉类和蔬菜，让食材充分入味。
八角可去异味：炖煮肉类或炖煮汤时加入，增添风味。
零基础炖汤：购买预制的高汤，加入肉类和蔬菜，炖煮即可享受美味。
炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。

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