制作凉拌菠菜，先用开水焯一下能保持绿色不易变黄

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制作凉拌海带时，先用开水焯一下去腥，然后过冷水保持脆嫩口感。
凉拌菠菜前，用开水焯水能去掉草酸，减少涩味
炒菜时，蔬菜先用开水焯一下可以保持绿色
制作凉拌海带时，要用热水焯一下去腥，再过冷水保持爽口
拌凉拌腐竹需用滚水焯熟，保持脆嫩
绿叶蔬菜如菠菜，先焯水再过冷水，可保持颜色和营养。
洗菠菜不掉叶：先用开水焯一下，再用冷水冲洗，可去除农药残留，保持脆嫩。
炒菜时，蔬菜先用开水焯一下可以保持脆嫩
蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
菠菜用湿纸巾包裹，保持翠绿不黄变。

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