蒸笼要垫上湿布，防止蒸菜时水珠滴落影响口感。

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蒸蔬菜时，最好选择蒸笼布，既能防止水分流失，又能防止蔬菜粘连。
蒸饺前要先在蒸盘上垫一层湿布防粘
蒸锅水开后，将鱼放入蒸笼，避免鱼体直接接触冷底，影响口感。
蒸馒头时，面团发酵要适度，防止过硬影响口感
做饭时，锅盖上滴一滴油，可以防止水蒸气凝结滴落。
蒸包子时，蒸笼要放湿布，保持湿度，包子不易干裂；蒸好后稍等片刻再出锅，以防塌陷
清蒸后可用湿布覆盖，防止水分过快蒸发。
蒸饺皮不破：蒸前在饺子上刷一层薄薄的蛋液，或者在蒸盘上垫一层湿布，都能有效防止皮破。
蒸蔬菜时，加入几滴醋可提升口感。
蒸菜时，盖上保鲜膜可防止水分过多

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