做蛋糕卷，铺烘焙纸时要撒些面粉防粘，卷起后切片更整齐。

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做蛋糕卷时，铺烘焙纸要平滑，卷起后切片要平整，美观。
制作蛋糕卷，面糊铺平后卷起，冷藏定型，切片撒上糖粉，蛋糕卷就完成了。
做蛋糕卷，铺油纸时要轻柔，卷起后要完全冷却再切片。
做蛋糕卷时，铺平的蛋糕片要完全冷却再卷起，防止塌陷。
蛋糕卷的卷法：烤后趁热卷起，冷却后再切片
制作蛋糕卷，铺油纸时要均匀涂抹，卷起后不易断裂
做蛋糕卷的步骤：->蛋糕卷好后要立即卷起来防止塌陷。
制作蛋糕卷时，卷起后要立即脱模防止塌陷。
做咖啡蛋糕：使用低筋面粉，蛋糕体更松软。烘烤时底部用烘焙纸，避免粘连。
做面包卷，面团擀平后撒上面粉防粘连。

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