广东粥类推荐皮蛋瘦肉粥，煮粥时要保持火候，米粒饱满又不糊底。

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煮粥时，放慢火候，让每一粒米都饱满甘甜。
煮粥时先大火后小火，能让米粒更饱满
煮粥时，火候要保持适中，小火慢熬，能让米粒充分吸收水分，粥口感细腻。
煮粥时，火候要小，保持长时间的熬煮让米粒充分吸收水分。
煮粥不易糊：火候适中，粥快熬好时加入一小把大米，避免粘底。
煮粥不糊底：火候要适中，适当加些玉米淀粉防粘底。
广东人喜欢用砂锅煮粥，火候控制好，粥稠度适中。
煮粥时，先大火烧开，再转小火持续熬煮，能让米粒充分吸水，粥口感细腻。
用电饭煲煮粥，能保持米粒饱满，软烂可口
煮粥时大火先煮沸，转小火保持粥稠

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