炖煮时可适量添加料酒，降低食物的涩味

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做炖菜时，先将肉类焯水去腥，炖煮时加适量料酒，可提升风味。
料酒可以去食物的腥气，炖煮时加少许提升风味
做红烧肉加料酒：炖煮时加适量料酒，可去腥增香，颜色更红亮。
炖煮时，加适量料酒可以去腥增香
炖菜时，可适量添加料酒去腥增香。
煮海鲜时，可提前加入适量料酒去腥，同时降低压力。
炖煮时，适当加些料酒，可以去腥提鲜。
[方法]炖汤时，可以适当添加一些料酒，可以让汤的味道更浓郁。
炖豆腐，加点料酒可以防止豆腐碎掉，炖煮时火候要适中。
煮鸡蛋时，可适量添加食用碱，降低蛋白质凝固速度，更易剥壳

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