料酒可以去食物的腥气，炖煮时加少许提升风味

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使用料酒提香去腥：炖肉、炒菜前加入适量料酒，可减少腥味。
使用铸铁锅炖煮时，可先用中小火预热，再转大火，这样可以更快地提升温度；炖煮肉类时，可加入少量料酒去腥。
炖肉不腥气：加几片姜和料酒可以去腥
炖锅炖煮时，可适当加入食盐，能提升食物的鲜美；铁锅炖肉，加入生姜可去腥增香。
烹饪技巧：炖肉时加入一些料酒，可以去腥增香，同时缩短炖煮时间。
剩菜煮汤时可以加点料酒去腥
炖排骨，加点醋去腥增鲜：酸味可以中和肉的腥气，同时提升口感。
炖锅炖肉时，加些料酒可以去腥增香。
料酒去腥：肉类煮前先用料酒腌制，可减少腥味。
炒菜加点料酒：去腥增香，提升菜品风味

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