使用分蛋器分离蛋白和蛋黄，制作戚风蛋糕更细腻

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使用分蛋器分离蛋白蛋黄，制作奶油蛋糕更细腻
如何制作完美的戚风蛋糕？->使用鸡蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊中不能有蛋白颗粒。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白最好分开打，蛋白更容易打发成细腻泡沫。
制作蛋糕时，蛋黄和蛋白分别打发，蛋糕更蓬松。
制作戚风蛋糕，蛋白要打发到能立起尖角，蛋黄糊和蛋白分次加入，切忌快速翻拌。
烘焙蛋糕时使用戚风模具：让蛋糕更轻盈，口感细腻。
制作戚风蛋糕：蛋白打发至硬性状态，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌，避免消泡。
做戚风蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌
做蛋糕前，将蛋清和蛋黄分离可以更好地打发蛋白
将鸡蛋打散后做蛋挞或蛋糕，蛋黄蛋白分离更充分。

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