制作蛋糕时，蛋黄和蛋白分别打发，蛋糕更蓬松。

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做蛋糕时，蛋黄和蛋白分别打发，可防止蛋白消泡：烘焙时蛋糕更松软.
做蛋糕时打发蛋白要靠低温慢打：避免蛋白消泡，蛋糕蓬松度更好
做蛋糕前，蛋白要充分打发，增加蛋糕的蓬松度。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，能提高蛋糕的蓬松度。
做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡：蛋糕体轻盈，口感蓬松。
做蛋糕时，蛋白打发至硬性发泡，能让蛋糕体轻盈且有蓬松感。
做蛋糕时打发蛋白，能提高蓬松度
制作蛋糕时，打发蛋白要到硬性发泡，蛋糕更松软
做蛋糕时，蛋白打发能增加蓬松度
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。

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